咨询热线
18301025881
NEWS/ 公司新闻
首页  >  公司新闻  >  如何保持发酵罐的卫生:关键步骤和注意事项

如何保持发酵罐的卫生:关键步骤和注意事项

更新时间:2023-09-11浏览:336次
  在食品工业和微生物研究中,发酵罐具有至关重要的作用。它们为我们提供了大量生产发酵产品的场所,如啤酒、酸奶和抗生素等。然而,发酵罐的卫生状况直接影响到产品的质量和安全性。因此,下面将详细介绍如何保持发酵罐的清洁卫生,以确保安全、高效的发酵过程。
  
  一、清洁罐头
  
  1、发酵罐外表面清洁
  
  清洁发酵罐外表面时,应先使用洗涤剂喷洒在表面,然后用清水冲洗干净。此外,应定期检查罐体表面有无锈蚀、损伤或裂纹,如有问题及时进行维修。
  
  2、发酵罐内部设备清洁
  
  发酵罐内部设备的清洁包括但不限于发酵罐的搅拌器、挡板、温度传感器等。清洁时应使用适当的清洗剂和刷子,确保设备表面的污垢和残留物被清除。同时,要检查设备有无破损或老化现象,并及时更换。
  
  3、底部漏斗清洁
  
  底部漏斗是发酵罐的重要组成部分,容易积累残渣和杂物。因此,要定期清洁底部漏斗,保持其通畅,避免阻塞。
  

发酵罐

 

  二、消毒杀菌
  
  1、紫外线灯管消毒
  
  在发酵罐清洁完毕后,应使用紫外线灯管对发酵罐进行全面消毒。紫外线消毒具有速度快、穿透力强、环保无污染等优点。一般情况下,照射30分钟即可有效杀灭大部分细菌和病毒。
  
  2、次氯酸钠消毒
  
  对于大型发酵罐或特殊场合,可以考虑使用次氯酸钠消毒剂进行全面消毒。使用时,需按照产品说明配制合适浓度的溶液,然后对发酵罐内外部进行喷洒或浸泡。注意控制消毒时间,避免对设备造成腐蚀。
  
  三、通风换气
  
  在发酵过程中,保持发酵罐通风换气至关重要。通风可以避免有害物质(如二氧化碳、硫化氢等)的积累,保障发酵产品的安全和质量。同时,良好的通风也有助于减少杂味和异味的产生。一般而言,发酵罐应安装通风装置或具备通风口,并定期开启通风阀进行换气。
  
  四、保养维护
  
  1、润滑油保养
  
  为确保发酵罐的正常运转,应定期对其传动部件涂抹润滑油。此外,对于轴承、齿轮等易磨损部位,也要定期检查并更换润滑油。
  
  2、防锈油保养
  
  对于金属材质的发酵罐及其内部设备,应定期涂抹防锈油以防止锈蚀。同时,对于已出现的锈蚀部分,要及时进行清理和维修。
  
  3、清洗内部设备和底部漏斗
  
  保养发酵罐时,务必对内部设备和底部漏斗进行清洗。清洗时要使用适当的清洗剂和工具,确保设备表面无残留物,防止杂菌滋生。清洗完毕后,用清水冲洗干净并晾干。
  
  在使用发酵罐过程中,务必注意安全问题。首先,要避免碰撞、打破或损坏发酵罐,以免造成不必要的损失和安全隐患。其次,应遵守相关的使用规范和操作要求,确保发酵过程顺利进行。此外,如发现异常情况(如异味、异响等),应及时停机检查,排除故障。最后,对于高酸、高碱、高温度和高压力的发酵过程,操作人员必须具备相应的专业知识和技能,以确保生产安全。

联系电话:
4000345881

微信扫一扫